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Tendências no mundo do vinho, 2018

 
 
 

Para muitos que estão envolvidos no mundo do vinho, dizer adeus a 2017 foi uma alegria. No ano passado experimentamos geadas, granizos, secas e a grande queimada dos vinhedos na Califórnia. 2018 representa a liberação de tais ameaças (esperamos!), bem como tendências interessantes no paladar e nas escolhas dos consumidores 

Os grandes especialistas no mundo do vinho, continuam apostando no mundo cor-de-rosa, ou seja, a paixão pelos vinhos rose e gin rosa. A Itália lidera a curiosidade e entusiasmo pelos vinhos elaborados com as uvas autóctones de cada região. Tendência crescente nos consumidores e apreciadores do vinho pelo mundo em geral, mas com foco nos vinhos italianos desta natureza

Aqui vai um resumo de vários artigos que li a respeito das tendências e expectativas em geral:

  • Garrafas Magnum? Sim Magnum e super Magnum. Os locais mais badalados, como Saint Tropez, preferem oferecer as magnums e super magnums aos clientes. Alguns supermercados na Inglaterra seguiram a tendência e colocaram este modelo de garrafa a venda (em 2017), bem como sites de venda on-line de alguns “domaine” na França;
  • Regiões “hot spot” de vinho: Seguem as apostas para a República da Geórgia, Croácia, Hungria e Inglaterra e regiões avant-garde de clima mais “fresco” como a Austrália e Chile (este com maior penetração no mercado americano). Vamos pensar “out of the box”, ou seja também nas regiões produtoras de vinho consideradas “menos nobre”, principalmente para a escolha de vinhos em taça. Mas a grande previsão de “redescoberta” lidera o voto para a Espanha, especialmente a região de Rioja onde a nova geração de viticultores esta inovando o clássico vinho de Rioja com preços muito competitivos ao mercado;
  • Mudanças climáticas: sempre mais evidentes e infelizmente presentes, com medo das mudanças climáticas os viticultores tem optado a adotar práticas de cultivo de vinhos orgânicos e biodinâmicos, bem como “experimentar” novas variedades de uvas. Mesmo o Japão começa a testar a produção de uvas da variedade pinot noir na ilha de Hokkaido, seguindo a alteração de clima que lhes permite iniciar tal experiência;
  • Mais consciência na escolha de qual vinho degustar? Depois das enormes queimadas na Califórnia, muitos consumidores (principalmente os americanos, maior mercado mundial consumidor de vinhos) tenderão a optar por consumir vinhos daquela região, como forma de apoio a grande tragédia de 2017. Nesta linha, seguem as escolha mais conscientes, naturais e biodinâmicos, em harmonia com uma alimentação mais saudável;                                                                                                
  • Compras de vinho: estamos comprando mais via internet online: eu já havia comentado tal tendência em meus artigos para o Clube Paladar sobre os Millenials (https://blog.clubepaladar.com.br/vinho-para-os-millennials/) e E-commerce do vinho pelo mundo (https://blog.clubepaladar.com.br/e-commerce-do-vinho-pelo-mundo/) em 2017. Esta tendência segue crescendo principalmente nos Estados Unidos, atrás da China;
  • Bolhas, muitas bolhas...seguimos gostando mais e mais dos vinhos espumantes em geral. Desde os crémants franceses, até as Cavas espanholas. Para não mencionar os bares de champagne ou lojas exclusivas especializadas em vinhos espumantes (eu mesma conheci uma especial em Bolzano). Aqui na Itália, cresce também o interesse e consumo deste tipo de vinho entre o público mais jovem. A produção de Prosecco atinge limites nunca antes visto, e no setor exportação (principalmente para o mercado americano) seguem felizes os produtores do espumante Trento DOC da região de Trento Alto Adige. O objetivo é criar o hábito de beber espumantes também durante toda a refeição, amplamente difuso e normal na própria Itália.
  • Experiências eno-gastronômicas de luxo...”marketing emocional” a nova maneira de apreciar o vinho. Filosofia de viagem “pouco comum”, grande tendência. Os turistas, mais propriamente ditos viajantes não se a contentam somente em conhecer lugares, mas querem viver uma experiência de cinco sentidos. De luxo e preferencialmente personalizadas ligadas ao território. As vinícolas seguem investindo na criação de pacotes de visitas e degustação, acreditando no público “wine-lover”, mas também no setor de negócios com seus importadores estrangeiros. (As novas tendências do turismo, Clube Paladar julho 2017).

Aprendemos que a vida é cada vez mais impermeável e inconstante. Fatores externos ao nosso controle mudam nossas vidas a cada instante. Nisto incluo a natureza, parte importante no mundo maravilhoso do vinho. Por isto, podemos “sugerir” tendências, totalmente imprevisíveis.

Certezas? Os consumidores degustarão mais e mais vinhos que apreciam e os fazem felizes.

Regras de harmonização serão “quebradas” e a aventura do paladar continuará!

Cheers, até a próxima.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                     

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